[摘 要] 乳制品加工技术是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的基础学科，对从事食品尤其是 乳制品生产的学生或技术人员的专业技能与素养的培养有着重要的指导意义。本文分析了当前食品专 业该课程建设与教学中存在的问题，结合实践教学提出了课程设置、教学内容、教学方法等方面的教 学改革方法与建议，从而全面提高乳制品加工技术课程的教学质量，为培养符合当代食品学科所需的 专业技术人才提供保障。 [关键词] 乳制品加工技术；课程设置；教学改革；实践
9;00-11:30 13:30-17:00
00852-65557188
sjkxcbs@126.com
2662583009
香港九龙新蒲岗太子道东704号新时代工贸商业中心31楼5-11室A03
