引言 炎症是机体应对感染和损伤的重要免疫防御反应，但过 度或失控的炎症反应可导致组织损伤，与多种疾病密切相 关。膳食干预因其安全性高而成为炎症管理的研究热点，其 中益生菌和蛋白水解产物已被报道具有良好的免疫调节与 抗炎潜力 [1] 。
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