随着外卖行业的高速发展，大学生成为其主要消费群体之一。然而，由于外卖食品在制作、包装及配送过程中存在诸多卫生隐患， 其食品安全问题逐渐引发社会广泛关注。本研究基于山东协和学院实验室开放项目，采集校园周边外卖食品样本，通过微生物学实验对其 污染现状进行定量分析，并结合问卷调查和文献资料对其潜在健康风险进行系统评估。结果显示，样本中存在一定比例的大肠杆菌、沙门 氏菌和金黄色葡萄球菌等病原微生物污染，尤其是米饭便当类食品污染率较高。研究结果建议加强监管与卫生教育，提升大学生食品安全 意识，完善外卖行业食品卫生标准。
